Zondag bakdag: eigen recept voor speculoos cupcakejes!

Een ideaal receptje voor wie op zoek is naar iets vrij snel, makkelijk en toch mega lekker: speculoos cupcake here you come!

Nodig:
125g solo
125g bruine suiker
1 zakje vanillesuiker
2 eieren
3 el volle melk
125g zelfrijzende bloem
8-tal speculooskoekjes (of meer naar eigen smaak)

Doen:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de boter (die je eerst wat zacht laat worden, maar niet laat smelten) met de bruine suiker en de vanillesuiker.  Breek de eieren bij het mengsel en mix even stevig door. Voeg de zelfrijzende bloem en de melk toe. Breek de speculooskoekjes in grove stukken en laat de keukenrobot even op hoge stand mixen. De meeste stukken zullen nu heel klein worden. Enkele grotere stukken kunnen geen kwaad! Schep in vormpjes en bak in 15 minuten mega lekkere cakejes!

Mega lekker…or is that just me?! God i love speculoos!

Wie wil kan nog loos gaan in kei lekkere frosting en toestanden, maar zoals gezegd: ik ging voor snel klaar, niet moeilijk. So: here it is. U moest al aan het bakken zijn!

…probably the best dough in the world!

Mochten jullie nog top-receptjes met speculoos hebben, dan hoor ik het graag!